New Food – Wie Innovation, Effizienz und Skalierbarkeit den Erfolg bestimmen
New Food - Wie Innovation, Effizienz und Skalierbarkeit den Erfolg bestimmen
14.5.202509:30 CEST45 Minuten
„New Food“ ist weit mehr als die Herstellung alternativer eiweißhaltiger Lebensmittel – es bedeutet, sich in einem komplexen Spannungsfeld aus Innovation, Preisdruck und sich rasant verändernden Marktanforderungen zu behaupten.Dieser Vortrag gibt einen Überblick über New Food, insbesondere mit Fokus auf alternative Proteine, ihre Eigenschaften und Funktionalitäten sowie deren Verarbeitung in zentralen Process Units wie Fermentation, Extraktion, Sprühtrocknung und Extrusion. Anhand praxisnaher Beispiele aus dem New Food Process Design werden Strategien zur effizienten Produktion und Skalierung vorgestellt. Zudem wird die Abgrenzung zwischen New Food und Novel Food erläutert.
Durch praktische Beispiele erhalten die Teilnehmenden ein tiefgehendes Verständnis für die Auswahl, Dimensionierung und Wartung von Druckregelungssystemen.
Ziel des Seminars ist es, die Effizienz und Sicherheit von Produktionsanlagen im Food- und Pharmabereich durch den gezielten Einsatz von Niezgodka Druckminderventilen und Vordruckreglern zu verbessern.
Marktüberblick,
New Food im Spannungsfeld zwischen Preisdruck und Innovationen,
Scheitern in der Produktion vermeiden:
- Modulare Anpassung an schnell verändernde Märkte
- Bessere Ausbeute in der Produktionsanlage
- Vermeiden von Rückrufen durch Hygiene und Kontrolle
- Effizienz in Energie, Wasser, Vermeidung und Rückgewinnung
- Lean Operations
Regulatorische Herausforderungen
Fallbeispiele aus realen Produktionsbetrieben
Referent:innen: Karsten Deuringer / Viola Görgen / Franziska Lesch, Chemgineering Germany GmbH
Teilnahme: Kostenfrei
